Замразяването на храни е най-добрият метод за запазване на витамини и други жизненоважни съставки в плодовете и зеленчуците. Обичам да съхранявам част от домашните си продукти и да ги използвам през зимата. За съжаление често използваме пластмасови контейнери или дори веднъж използваме само найлонови торбички за това. Има много добри причини да избягвате пластмасови продукти и опаковане, особено когато става въпрос за съхранение и приготвяне на храна. И така, има ли алтернатива без пластмаса за фризера? Бързо и лесно решение за това е замразяването в стъклени буркани! Това работи много по-добре, отколкото си мислите. Вероятно сте чували за счупване на бутилки, които са били съхранявани твърде дълго във фризера. Това поражда общоприетото мнение, че замразяването на храна в стъклени буркани не е възможно или поне препоръчително. С известно внимание и правилен подход обаче счупването на буркани е почти невъзможно. В тази публикация ще обясня как работи и какво трябва да имате предвид за успешното замразяване на храна в стъклени буркани. Какви буркани са подходящи за замразяване? Като цяло могат да се използват всички буркани с капачки за сладко, мед, плодове и зеленчуци. Предпочитам кръгли буркани с широк отвор с права форма.
Ако искате да замразите много храна, може да си струва да купите буркани, които са идеални за замразяване, например тези. Те са устойчиви на температурни промени и е още по-малко вероятно да се счупят. Можете да ги получите в различни размери, за да създадете перфектни порции за едно или повече хранения. Какво мога да замразя в стъклени буркани? Можете да замразявате твърди вещества и течности без проблем в стъклени буркани. Пресните плодове, боб, грах и други подобни трябва да се измият, отцедят или подсушат и да се изсипят свободно в бурканите. По-големите продукти като ябълки, карфиол или ревен трябва първо да се порционират и да се сложат на слоеве в буркани. Няма голяма разлика дали ще съхранявате тези буркани изправени или ще ги поставите във фризера. Сега с течностите става интересно. Можете също да замразите супи, сосове, бебешка храна, ябълков сос и други течни продукти директно в бурканите и да ги замразите. Въпреки това, за разлика от плодовете и зеленчуците, вие нямате въздушни джобове в бурканите, в които замразената храна може да се разшири. Поради това рискът от счупване на стъклото е по-висок. Трябва да използвате малък трик, за да предотвратите счупването. Замразяване на течности без счупване на стъкло При замръзване водата се разширява и напълно пълните буркани могат лесно да се счупят. Дори ако замръзне без да се счупи, шансовете за счупване са все още високи при размразяване. За да избегнете това, напълнете само около три четвърти от всяка чаша и се уверете, че сте ги замразили изправени. По този начин запазвате достатъчно място за разширяване на течностите и напрежението върху стъклото се разпределя еднакво от всички страни. Тези буркани дори имат конична форма, така че при разширяване замразената храна се избутва леко нагоре и намалява още повече налягането. Като цяло, колкото по-голямо е стъпалото на джантата спрямо обема, толкова по-малка е вероятността да се счупи, просто защото има повече пространство за разширяване и налягането се разпределя върху по-голяма площ. Следователно избягвайте особено високи и тесни буркани и вместо това използвайте по-широки. Загрятите продукти трябва да се порционират и поставят във фризера само след като са напълно охладени до стайна температура. Размразяването на замразена храна по правилния начин Thwaing плодове и подобни продукти обикновено не създава проблеми. Разклатете ги бързо и лесно можете да излеете желаното количество. Останалото се връща направо във фризера. От друга страна, течностите трябва да се размразяват бавно в началото. В идеалния случай трябва да поставите бурканите в хладилника за няколко часа. Никога не поставяйте буркани направо от фризера в гореща или вряща вода. Счупването на стъклото е почти гарантирано. Надяваме се, че можете да използвате тези съвети, за да се отървете от пластмасови контейнери и торбички за замразяване за еднократна употреба. Вместо това използвайте екологичното и здравословно алтернативно стъкло.
