Как да стерилизираме стъклени буркани с конфитюр по четири начина

Днес нека ви покажа как да стерилизирате стъклени буркани с конфитюр по четири различни начина – в микровълновата, във фурната, в ага и в съдомиялната машина.

Обичам да мариновам и консервирам плодове и зеленчуци и да правя вкусни конфитюри и мармалад. Откривам обаче, че често ми се налага да ровя в стари рецепти, за да си напомня как правилно да стерилизирам буркани със сладко.

Така че отчасти, за да помогна на себе си и отчасти, за да помогна на всички читатели, които също са малко зашеметени от стерилизацията, съставих това бързо и лесно ръководство. Показва ви как точно да стерилизирате стъклени буркани с конфитюр във фурна, микровълнова печка, съдомиялна машина и ага. Нещо, което да отговаря на всички предпочитания, ако щете!

Защо трябва да стерилизирате буркани със сладко?

Стерилизирането на буркани за сладко е наистина важна част от процеса на приготвяне на сладко, консервиране и туршия. Като начало има риск от ботулизъм, ако не стерилизирате правилно бурканите си. И второ, вашите консерви ще издържат по-дълго. Те ще издържат до една година, тъй като стерилизацията премахва всякакви бактерии, дрожди или други организми от вашия буркан. Това означава, че е по-малко вероятно тези организми да растат и да развалят упоритата ви работа, преди да имате възможност да изядете сладкото си. Затова не се изкушавайте да пропуснете етапа на стерилизация!

Как да стерилизираме буркани с конфитюр във всяка ситуация

Ето моите четири безопасни метода за стерилизиране на буркани, независимо от вашата ситуация:

Във фурната

За да стерилизирате бурканите си с конфитюр във фурната:

1. Загрейте фурната си до 140°C / 275°F / Маркировка за газ 1.

2. Измийте бурканите и капаците си в топла сапунена вода. След това изплакнете добре, за да сте сигурни, че няма следи от сапун. Не сушете бурканите си.

3. Поставете парче хартия за печене върху тава за печене и поставете мокрите си буркани върху нея. Уверете се, че бурканите не се докосват един друг.

4. Поставете във фурната и загрейте за двадесет минути.

5. Докато бурканите са във фурната, поставете мокрите си капаци в тенджера с вода и варете двадесет минути.

6. Готово е! Ако вашето сладко/туршия/консерв не е свършило готвенето, след като изтекат двадесетте минути, дръжте бурканите си във фурната със затворена врата и дръжте капаците в тенджерата с вода. Студените буркани ще се спукат или разбият, ако поставите гореща храна/течност в тях, така че искате да ги поддържате топли.

Моля, имайте предвид, че за да стерилизирате буркани Kilner с гумени уплътнения, най-добре е да премахнете гуменото уплътнение и да го сварите във вода. Това е така, защото каучукът не реагира добре на изсушаване на горещ въздух. Бурканът (без гуменото уплътнение) може да се постави във фурната без проблем.

Как да стерилизирате буркани с конфитюр в микровълновата печка

Този метод за стерилизиране на буркани в микровълновата е добър бърз трик, за да имате в ръкава си. Особено, ако установите, че сте изразходвали всичките си буркани, които сте стерилизирали във фурната, и все още имате сладко/туршия/консерв, които чакат да бъдат в буркан! Просто не поставяйте метални капаци или буркани с метални закопчалки в микровълновата печка. Това би било много лошо!

Ако рециклирате стари буркани, уверете се, че сте премахнали всички етикети, върху които може да има някаква метална боя/мастило.

Сега, когато извадихме безопасността, най-бързият начин да стерилизирате буркани в микровълновата е просто да измиете буркана си в гореща сапунена вода и да изплакнете както преди. След това поставете мокрия си буркан в микровълновата на пълна мощност за около 45 секунди (или докато изсъхнат костите). След като е готово в микровълновата, не забравяйте да напълните буркана, докато е още горещ.

Ако сте в пословична туршия и трябва бързо да стерилизирате метални капаци, не се притеснявайте. Дори само да ги измиете в топла сапунена вода и след това да ги поставите в купа с вряща вода, докато бързо печете бурканите си в микровълновата, вероятно е достатъчно.

В съдомиялната машина

За да стерилизирате буркани с конфитюр във вашата съдомиялна машина, просто включете съдомиялната машина на максимална температура. Моята съдомиялна има горна температура 70°C. След това го оставете да премине през пълен цикъл на измиване и сушене, така че бурканите и капаците да са сухи и все още горещи, когато ги извадите. Ето моето ръководство за почистващ препарат за съдомиялни машини без пластмаса, в случай че представлява интерес!

Стерилизирането на буркани в съдомиялна машина обаче изисква малко планиране, така че бъдете предупредени! Като се има предвид, че бурканите трябва да са топли и сухи, когато наливате консервата си в буркан, трябва да знаете точно колко време отнема на вашата съдомиялна машина да завърши целия цикъл на измиване и сушене. Аз лично предпочитам метода на фурната, тъй като отнема по-малко планиране.

В Ага

Нямам Ага. Въпреки това имам добър авторитет, че за да стерилизирате буркани в ага, просто измийте бурканите си по същия начин, както по-горе. След това поставете бурканите в кипящата фурна на вашия Aga за двадесет минути, отново по същия начин, както бихте направили във фурната. Отново се уверете, че сте напълнили бурканите си, докато са още горещи.

Други неща, които трябва да имате предвид

Има няколко други съвета, които трябва да имате предвид, когато стерилизирате буркани.

• Първо, проверете вашите буркани с конфитюр за пукнатини или прорези, преди да започнете. Ако откриете такива, поставете ги във вашето стъкло за рециклиране. Високите температури, свързани със стерилизацията, могат да ги нарушат или разбият.

• Течност за стерилизация или таблетки са подходящи за стерилизиране на буркани, предназначени за кисели краставички или чътни, или нещо друго със силно ароматизирано. Въпреки това бих ги избегнал, ако правите деликатно ароматни конфитюри.

• Всички капаци, които изглеждат малко ръждясали, трябва да бъдат пуснати във вашето рециклиране.

Надявам се, че сте намерили това ръководство за стерилизация за полезно! Ако има някакви намеци или съвети, които съм пропуснал, или ако правите нещата по различен начин, споделете ги в коментарите по-долу!

пс: ето няколко рецепти за консерви, които може да ви харесат: лесен органичен мармалад, сладко от къпини и ванилия и бърза кисела краставица с цветове от копър. Закачих и тази вкусно звучаща рецепта за сезона на сливите тази година. Може и на вас да ви хареса!

Намерихте тази публикация полезна? Можете да ми купите кафе, за да покрия текущите разходи на сайта. Като алтернатива, моля, подкрепете сайта, като споделите тази публикация с приятелите си, следете я в Instagram или се регистрирате за безплатното месечно писмо с новини на Moral Fibers.